Envasado de carne en la era digital

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Las nuevas capacidades con impresión digital y embalaje inteligente están cambiando la forma de envasar la carne, y esto está impactando positivamente a todos, desde los procesadores hasta los minoristas y el consumidor final.

Ahora que la tecnología nos permite producir en masa materiales impresos digitalmente de manera rentable en el fabricante o procesador, podemos producir paquetes inteligentes y conectados que alteren el status quo y creen un enfoque más innovador y centrado en el consumidor para el envasado y la entrega de carne.

Los procesadores pueden ahorrar tiempo y dinero con los beneficios de seguimiento y localización, las marcas pueden conectarse con los consumidores de nuevas maneras (fomentando la lealtad a la marca) y los consumidores están experimentando una serie de beneficios en el punto de compra para ayudar a que su experiencia de compra sea más fácil y placentera.

Una mirada más cercana muestra cómo el envasado de carne en la era digital está mejorando la experiencia para todos. Los consumidores experimentan una gran cantidad de beneficios de los envases digitales en el momento de la compra, lo que hace que sus compras sean más fáciles y agradables. Los avances en la tecnología de impresión digital permiten la producción en masa y a alta velocidad de imágenes digitales de alta calidad en materiales de embalaje flexibles.

Impresión a todo color que es flexible y accesible

El ahorro de costes, la flexibilidad y la velocidad son beneficios demasiado importantes como para pasarlos por alto. Los avances en la tecnología de impresión digital están permitiendo la producción en masa y a alta velocidad de imágenes digitales de alta calidad en materiales de embalaje de plástico flexible. Todo esto se traduce en beneficios como una preparación y cambios de gráficos más rápidos y de menor costo, tiempos de entrega más cortos y cantidades mínimas de pedido más pequeñas.

La impresión digital también permite ahorrar costos y simplificar los precios al eliminar las distinciones de impresión de línea, benday y proceso. Esto significa que ya no tendrá que preocuparse por los precios según la cantidad de colores o el tamaño del pedido.

Estas nuevas tecnologías ofrecen más flexibilidad que nunca, incluida la opción de que una empresa realice la impresión digital por usted o la haga internamente. Al imprimir en sus propias instalaciones, puede optimizar el proceso e imprimir solo lo que necesita cuando sea necesario, eliminando así cualquier exceso de desperdicio. Esto ayuda a reducir los costos de materiales y reducir el capital de trabajo debido a una gestión de inventario más eficiente. Y, al imprimir en la planta de producción, los cambios gráficos se pueden implementar rápidamente y con menos tiempo de cambio.

La impresión personalizada en la era digital es más flexible y accesible. Los consumidores experimentan una serie de beneficios de embalaje digital en el punto de compra, lo que hace que sus compras sean más fáciles y agradables.Imagen cortesía de VER

El efecto del embalaje digital en la eficiencia operativa

Las tecnologías de automatización actuales, en combinación con los avances en la impresión, permiten imprimir un código de producto serializado único en cada paquete. Y digitalizar cada paquete le permite seguirlo durante todo su ciclo de vida.

Cuando cada paquete tiene un código digital, le da a cada producto una identidad única. De este modo, puede realizar un seguimiento, localizar e identificar problemas de calidad antes de que creen un problema mayor, como un retiro del mercado, que puede costar mucho tiempo y dinero.

Así es como funciona: tan pronto como se empaqueta un producto, obtiene una identidad y reclama su lugar en la nube. Esto significa que puede verlo y rastrearlo en cada etapa del proceso: a través del empaque, a través de la cadena de suministro y hasta la mano del consumidor. Esto proporciona una verdadera visibilidad desde la granja hasta la mesa.

La digitalización de cada producto permite gestionar el inventario en tiempo real, obtener información valiosa sobre sus operaciones y saber dónde hay margen de mejora operativa. Si hay un problema de eficiencia, puede rastrear ese problema e identificar partes de ese proceso que necesitan mejoras o empleados que necesitan capacitación adicional. Esto puede ayudar a reducir el retrabajo, aumentar el rendimiento y aumentar el rendimiento, todo ello mejorando su eficiencia operativa.

Una vez que el paquete comienza su viaje, el embalaje digital puede ayudar a identificar y corregir ineficiencias dentro de la cadena de suministro. Por ejemplo, es posible que vea que un paquete tarda cinco días en llegar a la siguiente parada, pero solo debería tardar dos días. Con este tipo de visibilidad, puede identificar y corregir ineficiencias dentro de su cadena de suministro sin perder mucho tiempo.

Con el packaging digital, podemos ver la procedencia de un paquete desde el momento en que fue concebido. Por ejemplo, si tenemos información del granjero sobre dónde se crió el ganado, esto se puede adjuntar a la identidad del paquete. Una forma de autenticar el producto, desde la granja hasta la mesa, es importante por motivos de seguridad alimentaria.

Los envases digitales también ofrecen beneficios de sostenibilidad, incluida la reducción de la cantidad de materiales utilizados y el desperdicio de alimentos. Por ejemplo, las etiquetas inteligentes pueden reemplazar las etiquetas de embalaje tradicionales, reduciendo la cantidad de papel y adhesivo necesarios. Y con la capacidad de rastrear y rastrear cada producto, los envases digitales pueden ayudar a reducir el desperdicio de alimentos al proporcionar información en tiempo real sobre la calidad y frescura de los alimentos.

El embalaje digital proporciona a cada producto un código único, lo que permite la automatización y proporciona visibilidad en toda la cadena de suministro. Los problemas de calidad y las ineficiencias operativas se pueden identificar y abordar rápidamente.

Los consumidores están adoptando la era digital Los envases digitales también se pueden utilizar para crear una experiencia de compra más atractiva e interactiva para los consumidores. Los consumidores de hoy esperan más de sus envases, incluida transparencia, cupones, recetas y afirmaciones de sostenibilidad. Y al mismo tiempo, la preferencia de los consumidores por la carne preparada ha ido creciendo durante las últimas dos décadas.

Los hallazgos del estudio del Caso Nacional de Carne de 2022 de SEE muestran que la participación de los paquetes listos para usar en todas las proteínas ha aumentado de menos de la mitad de los paquetes en el caso de la carne en 2002 al 83% en 2022.

Entonces, con tanto crecimiento en el caso de los casos listos, ¿cómo pueden las marcas destacarse en los casos y fidelizar a los clientes?

En pocas palabras, el packaging digital amplifica el impacto del packaging. Proporciona una experiencia única, lo que permite una comunicación más rica y conexiones significativas con los consumidores. Esto brinda una ventaja a las empresas, sin importar cómo compren sus consumidores, desde el comercio electrónico hasta la recolección y entrega en la tienda, desde el comercio electrónico hasta la recolección y entrega por parte de terceros, se maximiza el valor del empaque de marca.

Los envases conectados permiten a las marcas llegar e interactuar con esos clientes, contarles sus historias y crear valor de una manera que antes no había sido posible. Al utilizar sus dispositivos móviles para escanear códigos QR impresos en cada paquete, los consumidores pueden aprender más sobre cada producto, desde cupones y recetas hasta declaraciones de sostenibilidad y abastecimiento.

Dado que comprar con sus dispositivos en la mano se ha convertido en una forma de vida para los consumidores, el futuro del embalaje digital es más que un código QR que lleva al cliente a un sitio web genérico. Con una nueva redirección de la nube, cada escaneo es analizado por una plataforma en la nube y puede llevar a los consumidores a una experiencia personalizada.

De este modo, los consumidores pueden acceder a información como recetas populares de su región, promociones locales y detalles específicos sobre el reciclaje de materiales de embalaje e información sobre empresas y productos. Si bien es importante incluir siempre la marca y la información del producto, ofrecer contenido único por ubicación u hora puede personalizar la participación del consumidor y hacer que regrese por más.

Y dado que la solución es completamente digital y está basada en la nube, las marcas pueden probar y revisar estos mensajes según sea necesario, basándose en datos en tiempo real sobre cómo los consumidores responden a los mensajes. Datos como la ubicación del escaneo, la hora, la fecha y la cantidad de escaneos permiten a las marcas tomar mejores decisiones comerciales.

El packaging digital permite a las empresas crear una marca con la que los consumidores quieren hacer negocios repetidamente. Proporciona a los consumidores una experiencia única y valor más allá del producto, mientras que las empresas reciben los datos y análisis que necesitan para construir marcas sólidas, tomar decisiones comerciales, aumentar el compromiso y mejorar la lealtad a la marca.

El envasado digital beneficia significativamente a la industria cárnica, desde mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos hasta reducir el desperdicio y los costos. Al adoptar estas nuevas capacidades, las empresas pueden mantenerse por delante de la competencia y satisfacer las necesidades cambiantes de los consumidores.

Tiffani Burt, Ph.D. es el director ejecutivo de sustentabilidad, gráficos y empaques inteligentes de SEE. Tiffani ha estado en la empresa durante 10 años, comenzando en Investigación y Desarrollo, donde dirigió los esfuerzos de investigación en microcapas, bioprocesamiento, soluciones sostenibles e innovación inicial. Tiene una Licenciatura en Química y un Doctorado en Ciencias e Ingeniería Macromoleculares de la Universidad Case Western Reserve.

Shawn Harris, director ejecutivo de marketing de la plataforma protiens, cuenta con más de 25 años de experiencia en SEE, todos enfocados en el envasado de proteínas. Después de graduarse de la Universidad Texas A&M con una licenciatura y una maestría en ciencias animales, Shawn se unió a SEE en 1995 y ha trabajado en varias funciones, incluidas I+D y ventas técnicas, así como funciones de liderazgo en ventas y marketing.